Aus Angst, er würde jung sterben, traf Tom Kerridge eine lebensverändernde Entscheidung, die ihn völlig veränderte.
Der Michelin-Sternekoch wog 30 Kilo, als er 40 wurde, und verlor dann in fünf Jahren unglaubliche 12 Kilo.
Tom machte massive Trinksessions, die normalerweise mit einem Pint Negroni-Cocktail begannen, bevor er satte 15 Pints trank.
Als Tom erkannte, dass der Alkohol und der Kater zu seiner Gewichtszunahme beitrugen, beschloss er, mit dem Alkohol aufzuhören oder die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, die 50 nicht zu erreichen.
Der Star von Saturday Kitchen und Great British Menu hat über die Geheimnisse seiner Gewichtsabnahme gesprochen.
Tom reduzierte nicht nur den Alkohol und fügte seiner täglichen Routine Bewegung hinzu, sondern schaffte mit einer einfachen Änderung seiner Ernährung die unglaubliche Wende.
Tom in seiner Kneipe im Jahr 2011, bevor er 12 Kilo abnahm (Bild: PA)
Tom beschloss, die Menge an Kohlenhydraten zu reduzieren, die er zu sich nahm, und begann, eine Dopamindiät zu befolgen.
Dies bedeutete, dass Sie Lebensmittel essen, die Ihren Spiegel des 'Glückshormons' So ist es einfacher, sich an die Diät zu halten.
Es ist unmöglich, Gewicht zu verlieren und das Gewicht für immer zu halten, wenn Sie nicht genießen, was Sie essen, sagte er 2017 zu The NEWSAM.
Der NHS bietet wirklich fundierte Ratschläge zum Abnehmen, daher habe ich dies als Ausgangspunkt für die Zubereitung köstlicher kalorienarmer Gerichte genommen, die die Leute jeden Tag essen möchten.
„Durch die Kochtechniken gibt es keine Kompromisse beim Geschmack und Ihnen wird ein großzügiger Teller versprochen! Ich hoffe, dass dies mehr Menschen helfen wird, Gewicht zu verlieren und trotzdem zu lieben, was sie essen.
Tom im Januar 2018, nachdem er seinen Lebensstil geändert hatte (Bild: Dave Benett/Getty Images für Laz)
Dopamin beeinflusst direkt die Belohnungs- und Lustzentren im Gehirn und die Aktivierung erfolgt aus einer Reihe von Gründen, einschließlich des plötzlichen Verzehrs von Nahrung.
Anstatt eine schnelle Lösung über Nacht zu finden, wurde Tom klar, dass er planen musste, was er aß und welche Gegenstände er verbieten würde.
„Als Koch habe ich während des gesamten Service gegrast und gegessen. Oder ich aß Käse auf Toast und Chips, weil sie schnell und fertig waren“, sagte er gegenüber GQ.
Ich war ein großer, das Frühstück auszulassen. Ich hatte keine.'
Es dauerte 12 Wochen, bis Tom die Änderung tatsächlich vorgenommen hatte, nachdem er überlegt hatte, welche Rezepte er verwenden und welche Lebensmittel er verbieten würde.
Tom hat mit einer einfachen Ernährungsumstellung abgenommen (Bild: BBC/Bone Soup Productions LTD/Richard Hill)
Die Zugabe von proteinreichen Lebensmitteln erwies sich als Erfolgsrezept.
Zu seiner Ernährung gehörte der Verzehr von Gemüse, Dosenbohnen und Eiern sowie der Verzicht auf Zucker, so dass er nicht mehr naschen konnte.
Er schaffte es jedoch, das Gewicht zu halten und genoss trotzdem einige Leckereien, darunter dunkle Schokolade.
Tom bezeichnete Milchprodukte als seine „Dopamin-Helden“. und verwendete weiterhin Vollfettkäse, Milch, Joghurt und Sahne in seinen Rezepten.
'Es ist nichts Schlimmes an einem Flapjack am Nachmittag, wenn man um 16 Uhr Ruhe hat, wenn alles andere in Ordnung ist', fügte er hinzu.
Tom hat den Saufen rausgeschnitten (Bild: BBC)
Als bekennender Workaholic hat Tom ein Geschäftsimperium aufgebaut, das seine beiden Pub-Restaurants in Marlow, ein Restaurant im Zentrum von London und eine Rolle als Küchenchef in einer VIP-Hospitality-Suite im Old Trafford umfasst.
Letzten Monat wurde bekannt gegeben, dass Tom das neue Bordessen für British Airways kreiert hat' Economy-Kabine.
Er nutzte seine Erfahrung beim Abnehmen auch, um anderen in einer Reihe von Fernsehsendungen zu helfen, darunter die BBC-Serie Abnehmen und Fit mit Tom Kerridge im Jahr 2020, die diesen Monat wiederholt wird.
Tom gibt zu, dass eine der größten Veränderungen, denen er allein gegenüberstand, darin bestand, mit dem Trinken aufzuhören, aber er hat das Konzept, mit einem Drink zu feiern, jetzt verloren.
'Ich habe aufgehört, alleine zu trinken', sagte er im Juli letzten Jahres gegenüber The NEWSAM.
„Ich wusste, was ich machen wollte, und dann machte ich weiter. Es ging um mentale Stärke. Ich habe eine süchtig machende Persönlichkeit.
Tom Kerridge hat das neue Bordessen für British Airways kreiert' Economy-Kabine (Bild: British Airways)
„Die Leute fragen mich, ob ich Alkoholiker bin, aber ich denke, es hätte alles sein können, es ist nur so, dass ich Alkohol gefunden habe. Vielleicht bin ich Alkoholiker, ich weiß es nicht.
„Manche Tage sind wirklich, wirklich hart und manche Tage sind einfach. Meistens ist es in meinem Leben nicht relevant. Ich lenke die ganze alte Trinkenergie jetzt in die Arbeit.'
Bewegung ist jetzt ein weiterer wichtiger Teil seines Lebens und mit geschlossenen Fitnessstudios ist er 20-25 km pro Woche gelaufen, um in Form zu bleiben.
Auf die Frage, ob er mit seinem Gewicht zufrieden sei, sagte er: „Ist jemals jemand mit seinem Gewicht zufrieden? Als Persönlichkeit bin ich ziemlich extrem – vor ein paar Jahren habe ich die schwersten Gewichte gehoben, um Muskeln zu straffen und fast 3 Steine zuzulegen. Aber das hat im Lockdown aufgehört, also bin ich wieder zusammengeschrumpft.
„Dadurch fühle ich mich ein bisschen schwach. Ich freue mich darauf, wieder damit anzufangen und wieder mit dem Heben zu beginnen. Zweifellos werde ich wieder zunehmen … und dann denke ich, dass ich es verlieren muss.“
*Abnehmen und fit werden mit Tom Kerridge
